|
|
Gevulde Hamburgers
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Het basisrecept van de hamburger :
500 g Rundsgehakt
1 Fijngehakte ui
1 Geklopt ei
Peper
Zout
Vulling 1 :
100 g Broccoli
100 g Gekookte ham
Vulling 2 :
150 g Wortelen
150 g Witte preistelen
1 eL Kappertjes
1 eL Gehakte peterselie
Vulling 3 :
150 g Gouda of emmental
150 g Witte druiven
2 eL Rozijnen
Vulling 4 :
50 g Waterkers
100 g Pistaches
10
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Basisrecept :
Al de ingrediënten voor de basis goed vermengen en ze de vorm van ronde, platte steaks geven. Eventueel een handvol in melk geweekt en uitgeperst broodkruim toevoegen.
Één steak in de hand nemen, met een koffielepel een brede inkeping maken tot aan het midden. Een beetje van 1 van de vullingen erin stoppen en de steak terug toe drukken. De hambugers lichtjes in bloem wentelen en aan beide kanten mooi bruin bakken tot ze gaar zijn.
Vulling 1 :
De broccoli schoonmaken en in kleine tuiltjes verdelen, 8 minuten in gezouten ziedend water koken en goed laten uitlekken. De ham in kleine blokjes snijden en vermengen met de broccoli.
Vulling 2 :
De wortelen schoonmaken en in dobbelsteentjes snijden, de preistelen schoonmaken en fijnsnijden. De groenten 15 minuten in een beetje gezouten water koken, goed laten uitlekken en vermengen met de kappertjes en de peterselie.
Vulling 3 :
De kaas in dobbelsteentjes snijden, de druiven wassen en halveren, de rozijnen in een beetje water laten weken. Goed laten uitlekken en vermengen met de kaas en druiven.
Vulling 4 :
De waterkers wassen en met een schaar fijnknippen, goed vermen-gen met de pistaches en pijnboompitten.
Vulling 5 :
De ananasschijven laten uilekken en in dobbelsteentjes snijden, de pi-menten wassen ontdoen van de zaadjes en heel fijnsnijden. Alles goed vermengen met de groene peperkorrels.
Vulling 6 :
De maïskorrels onder de kraan afspoele nen laten uitlekken en de olij-ven fijnsnijden. De tomaten pellen en fijnsnijden, alles goed vermengen.
|
|
|